まつもとぐらし。

2018年3月閉店。
裏町は雪がある冬場はなかなか足が向かない（・・・というより、自転車は町散策お休み中）のですが、
春の陽気になり、久々に来てみると、あれ？　
近くのチーズケーキ屋さんに尋ねてみたところ、閉店されたそうです。
飲み屋街の裏町。　昼間に人が流れてくるのはまだまだ少ないのかな。　こういう路地裏の店を見つけるのも結構好きでした。

(以下は、2016年8月時点の過去記事です）
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2016年2月にオープンした『Casa Alice Springs　シュークリームとワインのお店』。

シュークリームは皮とクリームを別々に注文して、その場で詰めてもらうスタイル。
持ち帰りほか、店内のイートインで、シュークリームと一緒にワインやコーヒーなども楽しめます。

シュー皮は毎日焼きたて、4～6種類。基本的にはハードに焼き上げた手作り感あるサックリ生地ですが、
ほかにもパイシューやクッキーシュー、ゴマやアーモンドなどを練りこんだ生地まであり、それに合わせて複数のクリーム。

毎回、顔ぶれが違うので、どの組み合わせにしようか無限の楽しみを感じます。

あと面白いのがカレーやポテトなど、惣菜系のクリーム（？）もあること。
シュークリーム×ワインの組み合わせ。

これが意外によく合う。
あるワイン講習で知りましたが、チーズは安いワインにコクをプラスして美味しく飲むために良く、
美味しいワインには、油が好相性。
オリーブやバターで焼いたバケットが良いのだとか。

つまり、シューも、意外ではなくワインに好相性なんですね。

オーソドックスなプレーンクリームは生とカスターのミックス。カスターが若干多めの軽い口当たり。
組み合わせに迷う人は、1日個数限定の『鯛萬シュー』（濃厚カスター×あんこ×ホイップ）も良いかも。

鎌倉から移住されたという、ご家族のお店。　近くにチーズケーキのむに。さんもあり、裏町の新しい看板店です。

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Casa Alice Springs（カーサ アリス スプリングス）

松本市大手5-7-18　１F東側
定休：　木曜
営業：10:30〜20:00（水曜は16：00まで）
　※日曜夕方はシュークリーム完売の場合、6時頃クローズする時もあり。

http://alicesprings.crayonsite.net/
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地図はこちら。

写真の通り、鯛萬の井戸に続く細い小路道を入っていきます。
自転車でも狭いくらい。
車の方は、駐車場がないので近くのコインパークを利用してください。